刮油最狠的四种蔬菜有冬瓜、西红柿、黄瓜、生菜等。
冬瓜里面的脂肪含量为零，其他的物质可以抑制脂肪的生成，主要以蛋白质和维生素为主，所以刮油效果较好；西红柿含有大量的膳食纤维和果胶，可以润肠通便，加速肠胃的运动，有利于刮油；黄瓜可以增加人体的饱腹感觉，排除人体多余的垃圾，防止脂肪被吸收，有利于刮油；生菜中含有丰富的维生素B、胡萝卜素、维生素E等营养物质，膳食纤维较丰富，可以刮油消脂，排毒清肠，消化里面多余的脂肪，所以适合于减肥的人群使用。
刮油减肥的菜有很多，如冬瓜、西兰花、芹菜、黄瓜、西红柿、黑木耳、菠菜、白菜、卷心菜等，以下推荐几种刮油减肥的菜：
1、黄瓜：黄瓜作为夏季主要菜蔬之一，营养丰富，口感清脆，而且热量非常低，非常适合在减肥一族食用。
2、西红柿：西红柿含有极其丰富的营养，还含有丰富的食物纤维，很容易有饱腹感，而且人体吸收不了纤维，3、是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一。
4、芹菜：芹菜也是一种理想的绿色减肥食品，高纤维食物。
5、黑木耳：黑木耳每100克热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，是一种任吃不胖的蔬菜。
日常要多吃高蛋白、易消化的食物，忌辛辣、刺激性的食物；保持适量的运动，有助于脂肪转变成肌肉，保持充足的睡眠。
