中医认为：肝属木,与春对应,春天肝气旺盛而生发,可是如果肝气生发太过或是肝气郁结,都很容易损伤肝脏,因而导致一些疾病的发生,给身体健康带来严重的安全隐患,我们可以通过日常饮食调理达到养肝护肝的目的,那么春季养肝吃什么好?春季养肝要多吃哪些绿色蔬菜呢?
1、香椿
香椿不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品，现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上，香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。
2、春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食春笋有滋阴、益血、化痰、清肝明目助消化、防止便秘的功能。
3、茼蒿
春季里多吃茼蒿菜有清血、养心、润肺及消痰等功效。茼蒿营养成分高，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
4、苋菜
苋菜可清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜有助于防止肌肉痉挛，它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。
5、菠菜
春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。
6、韭菜
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。
7、荠菜
中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐，动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
温馨提示：每天要多喝水，水有助于加快新陈代谢速度、排出体内的杂质与毒素，减轻肝脏的负担，每天起床后就先喝一杯温的白开水，它可以唤醒全身的机能。
