三伏天中最热的是中伏，三伏天是中国传统的节气划分方式，通常指的是夏季的三个特定时期，即初伏、中伏和末伏。在这三个时期，气温通常最高，被认为是夏季最热的时段。
初伏、中伏和末伏分别按照农历划分，每个伏期十天。一般情况下，中国的大部分地区初伏从农历初四或初五开始，中伏从农历十四或十五开始，末伏从农历二十四或二十五开始。
在这三个伏期中，中伏通常被认为是最热的时期。这是因为夏季初期，由于地表和大气的热量积累，气温逐渐升高，达到了高峰期。此时，大部分地区气温最高，特别是南方和沿海地区，往往会出现高温天气。
中伏期间，太阳直射地球的位置最接近北半球，导致太阳辐射强度最大，气温也相对较高。此时热量积聚，空气湿度较大，常常出现闷热的天气。许多地区的温度可以达到或超过35摄氏度，甚至更高，给人们的生活和工作带来不便。
初伏和末伏相对于中伏来说，气温相对较低，但仍然属于炎热的天气。初伏时，气温开始升高，但尚未达到最高点。而末伏时，气温逐渐下降，但仍然比较炎热。因此，中伏被普遍认为是三伏天最热的时期。
需要注意的是，尽管中伏被认为是最热的时期，但具体的气温情况还受到地理位置、气候变化和异常天气的影响。不同地区的气温变化可能有所不同。因此，在实际生活中，应根据当地的气象预报和观测情况来合理安排活动，并采取适当的防暑措施，以确保身体健康。
