蔬菜水果当中的营养成分非常高，在日常的饮食中多摄取一些可以有效的将身体抵抗力提高，还可以补充体内所需要的各种营养物质，青菜是很多人都比较喜欢吃的菜，下面来介绍一下青菜的营养价值及功效。
营养价值
1.补充蛋白质
青菜中含有丰富的蛋白质，可以及时补充人体所需的蛋白质成分。可以帮助提升免疫力。
2.补充维生素
青菜中含有维生素成分，对人体营养有较明显的补充，可以通过吃青菜补充维生素。能够维护身体健康，提升患者抵抗疾病的能力。
功效
1.促进肠胃蠕动
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘。
2.降血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
3.预防上火
青菜含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的水分，满足人体对维生素的需求，可以预防上火。
4.预防癌症
青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
5.减缓衰老
青菜中的叶绿素是一种天然的抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的伤害，减缓衰老过程。
总之，青菜是一种非常健康的蔬菜，每天适量地食用青菜可以帮助我们获得更好的健康效益。