芒果不能生吃，不熟的芒果含有较高的鞣酸和纤维素，会刺激肠胃。如果想吃熟透的芒果，可以将未成熟的芒果放在室温下静置2-3天，让它自然成熟。
芒果不熟可以吃吗
对于正常人群而言，芒果没熟也能吃，但需控制食用量，避免吃得太多。但如果是过敏体质的人群，以及胃肠道功能欠佳的人群，并不建议吃没熟的芒果。
没熟的芒果含有维生素C、膳食纤维、有机酸等，可以为人体适当提供营养元素，而且并不含有毒成分，适量食用对人体不会造成较大伤害。但没熟的芒果质地较硬，口感较酸涩，部分人群可能无法接受。如果想吃没熟的芒果，建议可以将其切成块后，根据个人口味放入适量糖或盐，适当腌制后，口感会更容易被人接受。
但是过敏体质的人群尽量不要吃没熟的芒果，否则可能会诱发过敏，出现一系列过敏反应，比如嘴唇肿胀、皮肤瘙痒、皮疹等。主要是因为没熟芒果的果蒂部位会渗出白色汁液，内含醛酸物质，人体接触后容易与其发生变态反应。
既往胃肠道功能欠佳的人群，也不建议吃没熟的芒果。没熟芒果中富含有机酸，容易刺激胃肠道，产生不适。可以使用方法将其催熟再吃，比如将未成熟的芒果和已经成熟的香蕉放在一起，或将未成熟的芒果置于相对较高温的环境。
芒果不催熟会自然熟吗
芒果不催熟会自然熟,但是会很慢,所以可以放在温度较高的地方催熟,还可以把熟的香蕉,苹果等水果和生芒果放在一个塑料袋中然后系紧袋口催熟,也可以把芒果埋到存放大米的米缸里,或者购买乙烯利等催熟药物,也可以放在一个纸盒里,然后将它放于阴凉避光的地方催熟。
芒果怎么看熟不熟
1、首先就是从芒果的外表来看是否变为深黄色。一般没熟的芒果是捏青色的，这时候的芒果就不易吃，应该让芒果放置深黄色再吃会更好。
2、再就是捏芒果来感觉是否熟透。通过捏芒果来感觉芒果是否已经变软，如果有稍微的变软，那么就代表已经熟了，这时候就可以吃了。
3、其次就是闻味道。芒果熟了的味道是很好闻的，总有一种芒果的香味萦绕在鼻尖，久久不能散去，那么就说明芒果已经熟了。
4、再就是看芒果的表皮是否有一些老化。芒果可能有时候熟得不均匀，但是也可以看到有些芒果会有一部分早些熟了，所以这个时候也是可以吃了。
芒果的种类
芒果的种类有40多个品种，在全世界已经有百余个品种，主要品种有桂七芒、台农1号、青皮芒、金煌芒、凯帝芒、红象牙芒、玉文芒6号、彬林1号、贵妃芒、百优1号、台芽、紫花芒等。
