糖尿病人可以吃昆布吗？海带又名昆布，被誉为长寿菜。昆布营养丰富，对人体有多重的保健作用，尤其含有丰富的碘，那么，糖尿病人可以吃昆布吗？
一、昆布的营养价值
昆布含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。昆布与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。昆布含有丰富的钙，可防治人体缺钙。昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
因昆布中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
昆布上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。昆布中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。
因此，常吃昆布能够预防心血管方面的疾病。另外，昆布所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
二、糖尿病人可以吃昆布吗
昆布可防治糖尿病，昆布中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
昆布中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。肥胖者食用昆布，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂，糖尿病人可用之减肥。
另外，昆布含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常。能降低糖尿病人患并发症的风险。同时昆布对放射性的物质有特别的亲和力，昆布中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，减少放射性疾病的发生。