功效作用
功能补中缓急，润肺止咳，润肠通便。
主治主要用于脾胃虚弱，脘腹作痛，肺燥干咳，肺虚久咳，肠燥便秘等。
用法用量内服：冲调，15-30g；或入丸剂、膏剂。外用：涂敷。
注意事项湿热痰滞，胸闷不宽及便溏或泄泻者慎用。
化学成分含糖类、挥发油、蜡脂、有机酸、花粉粒、泛酸、乙酰胆碱、维生素、抑菌素、酶类、微量元素等多种成分。
药理作用1、对免疫系统的影响：5%椴树蜜和杂花蜜可显著增加抗体分泌细胞数，增强体液免疫功能。
2、抗肿瘤的作用：蜂蜜有中度抗肿瘤和显著抗肿瘤转移作用。蜂蜜还能加强环磷酰胺和5-氟尿嘧啶的抗肿瘤疗效，且可减少其毒性作用。
3、对糖代谢的影响：口服或静注均可迅速促进体内糖元的形成，不易引起高血糖。
4、抗病原微生物作用：对葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌等多种细菌具有抑制和杀灭作用。其抑菌、杀菌作用与蜂蜜浓度有关，低浓度具有抑菌作用，高浓度具有杀菌作用。
5、对消化系统的影响：蜂蜜能明显促进肠蠕动，加速粪便排出，起到通便作用。此外，蜂蜜尚有一定的解毒作用。
相关论述1、《本草纲目》：蜂蜜，其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。张仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也。
2、《本草经疏》：石蜜，其气清和，其味纯甘，施之精神气血，虚实寒热，阴阳内外诸病，罔不相宜。《经》曰：里不足者，以甘补之。同芦根汁、梨汁、人乳、牛羊乳、童便，治噎膈大便燥结，用此润之，有痰加竹沥。炼熟和诸丸药及膏子，主润五脏，益血脉，调脾，胃，通三焦。涂火灼疮能缓痛。
3、《药品化工》；蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏，体滑主利，润泽三焦。如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月未有不应者，是燥者润之之义也。生用通利大肠，老年便结，更宜服之。
临床应用
临床应用1、治咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤（取汁）。上二味，先秤铜铫，知斤两讫，纳蜜复秤知数，次纳姜汁，以微火煎令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服如枣大，含一丸，日三服。禁一切杂食。（《千金方》）
2、治上气咳嗽，喘息，喉中有物，唾血：杏仁、生姜汁各二升，糖、蜜各一升，猪膏二合。上五味，先以猪膏煎杏仁黄，出之，以纸拭令净，捣如膏，合姜汁、蜜、糖等，合煎令可丸。服如杏核一枚，日夜六、七服，渐渐加之。（《千金方》）
3、治阳明病，自汗出，若发汗，小便自利者，此为津液内竭，虽不可攻之，当须自欲大便：食蜜七合。于铜器内，微火煎，当须凝如饴状，搅之勿令焦著，欲可丸，并手捻作铤，令头锐，大如指，长二寸许，当热时急作，冷则。以纳谷道中，以手急抱，欲大便时乃去之。（《伤寒论》）
4、治高血压，慢性便秘：蜂蜜一两八钱，黑芝麻一两五钱。先将芝麻蒸熟捣如泥，搅入蜂蜜，用热开水冲化，一日二次分服。（《现代实用中药》）
5、治胃及十二指肠溃疡：蜂蜜一两八钱，生甘草三钱，陈皮二钱。水适量，先煎甘草、陈皮去渣，冲入蜂蜜。一日三次分服。（《现代实用中药》）
6、治蛔虫病，吐涎心痛，发作有时，毒药不止：甘草二两，粉一两重，蜜四两。上三味，以水三升，先煮甘草取二升，去滓，纳粉、蜜，搅令和，煎如薄粥，温服一升，瘥即止。（《金匮要略》甘草粉蜜汤）
7、治疔肿恶毒：生蜜与隔年葱研膏，先刺破涂之，如人行五里许，则疔出，后以热醋汤洗去。（《济急仙方》）
8、治口疮：蜜浸大青叶含之。（《药性论》）
9、治男子阴疮：蜜煎甘草末，涂之。（《肘后方》）
10、治痘疮痒甚，误搔成疮，及疮痂欲落不落者：白蜜不拘多少，涂于疮上，其痂自落，且无疤痕，亦不臭秽。（《普济方》百花膏）
11、治风疹，风癣：沙蜜一斤，糯饭一斤，面曲五两，熟水五升，同入瓶内封七日成酒，寻以蜜入酒代之，亦良。（《纲目》蜜酒）
12、治热油烧外痛：白蜜涂之。（《梅师集验方》）
13、治鼾：白蜜和茯苓，涂上。（《补缺肘后方》）
14、解乌头毒：白蜂蜜每次一至四汤匙，温开水冲服。（《上海常用中草药》）
相关配伍1、蜂蜜配白芍：蜂蜜甘平，具有益气补脾，缓急止痛的作用；白芍甘寒，具有补血柔肝，缓急止痛的功效。两药配伍，可增强益气补中，缓急止痛的作用。适用于脾胃虚弱，脘腹作痛等。
2、蜂蜜配乌头：蜂蜜甘平，具有益气补脾，缓急止痛的作用；乌头辛热，具有祛风除湿，温经止痛的功效。两药配伍，可增强温经止痛的作用。适用于寒疝腹痛，手足厥冷等。
3、蜂蜜配百部：蜂蜜甘平质润，长于补肺润燥止咳；百部甘润苦降，善于润肺降气止咳。两药配伍，可增强润肺止咳的作用。适用于肺燥干咳，肺虚久咳等。
4、蜂蜜配当归：蜂蜜味甘，质润滑利，润肠通便；当归味甘，补血润肠通便。两药配伍，可增强润肠通便的作用。适用于体虚津枯，肠燥便秘等。
5、蜂蜜配川椒：蜂蜜长于补中缓急；川椒善于温中散寒。两药配伍，可増强温中散寒，缓急止痛的作用。适用于胃中气满引心背彻痛等。
6、蜂蜜配沙参：蜂蜜长于润燥止咳；沙参善于养阴润肺。两药配伍，可增强养阴清燥，润肺止咳的作用。适用于肺燥干咳，痰少而黏，甚或痰中带血，咽干口燥等。
7、蜂蜜配生地黄：蜂蜜甘平，滋润补虚；生地黄甘寒，养阴生津。两药配伍，可具有滋润补虚，养阴生津的作用。适用于血虚皮肤枯燥及消渴等。
8、蜂蜜配玄参：蜂蜜长于润肠通便；玄参善于清热养阴。两药配伍，可增强滋阴润肠通便的作用。适用于阴虚肠燥便秘等。
9、蜂蜜配锁阳：蜂蜜质润滑利，润肠通便；锁阳益精温阳，润燥滑肠。两药配伍，可增强益精温阳，润肠通便作用。适用于阳虚肠燥便秘等。
10、蜂蜜配枳壳：蜂蜜长于润肠通便；枳壳善于行气导滞。两药配伍，可増强行气润肠通便的作用。适用于气滞肠燥便秘等。
鉴别用药饴糖与蜂蜜：两者均味甘而有补中缓急、润肺止咳作用，用于中虚脘腹疼痛及肺燥干咳少痰。然饴糖性温，以温补为主，善治虚寒性腹痛。蜂蜜性平，又有润肠、滑肠之功，可治肠燥便秘；兼能解毒，可解乌头类药毒。
相关药品五加参精、苁蓉通便口服液。
相关方剂蜜煎导方（《伤寒论》）。
药膳食疗1、蜂蜜粥：
（1）功效：补中缓急、润肺止咳、润肠通便。用于脾胃亏虚所致的倦怠食少、肺虚干咳。或久咳不止，体虚津亏所致的大便秘结等。症见胃脘灼热隐痛、痞胀不舒、饥不欲食、干呕呃逆、口燥咽千、大便干结、小便短少、舌红少津、脉细数等。
（2）原材料：大米50g，蜂蜜适量。
（3）做法：将大米放入锅中，加清水。以文火煮成稀粥，待熟时，调入蜂蜜即可。
（4）用法：温服。每日1-2次。
2、蜂蜜玉液酒：
（1）功效：润肺生津、泽肤美发，适用于老年人肺虚久咳、肌肤粗燥毛发枯萎等。
（2）原材料：生猪板油50g，蜂蜜100g。白酒500ml。
（3）做法：将生猪板油置入容器中加入蜂蜜和白酒。文火煮沸半小时取下待温，滤过即成。
（4）用法：空腹温服，每日早、晚各服1次，每服20ml。痰湿内热者慎用。
3、柠檬蜂蜜水：
（1）功效：降低尿酸值、活化内脏功能、美容养颜。补中润燥止痛解毒。治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤、解乌头毒。
（2）原材料：柠檬1个，蜂蜜15ml。
（3）做法：将柠檬洗净，切片用榨汁机榨出原汁备用。将柠檬汁和蜂蜜先后倒入杯中，然后加入温开水大约500ml，用搅棒慢慢调匀即可食用。
（4）用法：每日清晨一杯。
加工炮制
采收加工蜂蜜采收多在4-9月进行。取蜜时先将蜂巢割下，置于布袋中将蜜挤出。新式取蜜法是将人工蜂巢取出，置于离心机内，把蜜摇出过滤，除出蜂蜡和碎片及其他杂质即可。
炮制方法1、蜂蜜：取原蜂蜜，置锅内，文火加热至沸，趁热过滤，去泡沫、杂质及死蜂。
2、炼蜜：取净蜂蜜置锅内，用文火熬炼至颜色稍深，黏度增强时，取出，放凉。
保存方法
贮干燥容器内，密闭，置阴凉处，防尘。
药材鉴别
药材性状为稠厚的液体，白色至淡黄色（白蜜），或橘黄色至琥珀色（黄蜜）。夏季如清油状，半透明，有光泽；冬季则易变成不透明，并有葡萄糖的结晶析出，状如鱼子。气芳香，味极甜。以水分小，有油性，稠如凝脂，用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断，且盘曲如折叠状，味甜不酸，气芳香，洁净无杂质者为佳。
饮片性状1、蜂蜜：参见药材性状。
2、炼蜜：形如蜂蜜，色泽加深，稍黏。气香，味甜。