菠菜

功效作用

功能         

解热毒，通血脉，利肠胃。      

主治         

用于头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮。      

用法用量         

内服：适量，煮食；或捣汁饮。         

禁忌         

不可多食。                  

相关论述         

《本草求真》：“菠薐，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠薐质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠薐气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠薐既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

临床应用

临床应用        

药膳食疗：

蘑菇炒菠菜：

功效：补铁健脾、养血清燥。

原材料：菠菜200g，蘑菇10g，香油3g，蒜、姜丝、料酒、盐各适量。

做法：菠菜择洗干净，蘑菇去根、洗净、剖两半，油放炒锅中烧至六成热，放入菠菜，翻炒至熟，放于盘中。原锅置火上，放蒜、葱花、姜丝料酒及盐。加少量水煮开，放入蘑菇炒熟，倒入盘中菠菜上即可。

用法：佐餐食用。

相关配伍         

治消渴引饮，日至一石者：菠薐根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，日三。（《本草纲目》引《经验方》）

加工炮制

采收加工         冬、春季采收，鲜用。

植物学信息

植物种属         

藜科菠菜属植物菠菜。      

形态特征         

植物高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。            

生长环境         

原产伊朗，我国各地普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。