炒栀子是中药材栀子的一种炮制加工品，为茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis的干燥成熟果实，经过净选、碾碎、炒黄而成。本品产于江西、湖南、湖北、浙江等地，主要具有清热除烦的功效，常用于治疗热郁心烦、黄疸尿赤和目赤肿痛等。