“以形补形，以脏补脏”，这是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具有相当影响力的观点之一。乙肝患者也不例外，当肝脏受损时，便想到吃动物的肝脏可以养肝保肝，那乙肝患者吃动物肝脏真的能保肝吗？
乙肝患者应少吃动物肝脏尤其是猪肝。肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素大多数都要经过肝脏来处理，而且平时从市场买回来的动物肝脏，大多都隐藏着各种毒素，而乙肝患者大多数肝脏受损，很难及时清楚这些病毒，此时不但不能保肝护肝，反而还会加重肝脏的负担，影响病情的康复。相关阅读：乙肝患者冬季应如何饮食
此外，动物肝脏内的含铜量很高，尤其是猪肝，100g猪肝中含有25mg铜，乙肝患者肝功能低下，如果进入过多的肝脏，肝脏无法调节体内铜量的平衡，过多的铜会在肝脏或者脑组织内积聚，从而引起黄疸、品徐、肝硬化、腹水甚至发生肝昏迷而死亡，或造成手足震颤、语言不清等病症。
乙肝患者保肝可以多吃一些蔬菜和水果，注意补偿维生素B和矿物质等。不要吃太多的动物脂肪，油炸食物、不干净甚至霉变的食物、烧烤、以及腌制食品，切记不能饮酒。
