吃辣胃疼长时间是否会得胃癌，需要根据具体情况进行分析。如果只是偶尔吃辣导致的胃疼，通常不会得胃癌，但如果长期大量吃辣，并且本身存在幽门螺杆菌感染、慢性萎缩性胃炎等疾病，则可能会增加患胃癌的风险。
如果患者只是偶尔一次或几次吃辣，由于辣椒属于辛辣刺激性的食物，会对胃黏膜造成一定的损伤，从而引起胃部疼痛的症状。此时及时停止吃辣，并遵医嘱服用保护胃黏膜的药物进行治疗，如铝碳酸镁咀嚼片、硫糖铝咀嚼片等，一般可以缓解症状，也不会导致出现胃癌的情况；
如果患者长期大量吃辣，并且本身患有幽门螺杆菌感染、慢性萎缩性胃炎等疾病，则可能会增加患胃癌的风险。因为长期大量吃辣会导致胃黏膜受到损伤，而幽门螺杆菌感染和慢性萎缩性胃炎会导致胃黏膜发生病变，从而增加患胃癌的风险。如果本身患有消化道溃疡等疾病，在吃辣后也会加重病情，不利于身体恢复。
在日常生活中要养成良好的饮食习惯，避免经常吃辛辣刺激性的食物。同时还要注意饮食卫生，避免食用不干净的食物。若出现不适症状时应及时前往医院就诊。
