冬枣成分中含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需氨基酸，另外还含有维生素、糖分、蛋白质等物质，其中维生素C含量尤其丰富，食用后对人体微量元素的补充是十分有帮助的，其它维生素A、维生素E、钾、钠、铁等微量元素能保持血管畅通、防止血管壁脆性增加，对高血压等心血管病有一定的益处。
一、冬枣的功效与作用
1.辅助降低心血管疾病发生率
冬枣中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素P及钾、钠、铁、铜等营养成分，能保持毛细血管畅通，维持血管壁弹性，防止动脉粥样硬化，辅助降低血压。
2.解毒保肝
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，适宜慢性肝炎和早期肝硬化患者食用。
3.补充维生素
冬枣的维生素C含量较高，被称为"活维生素丸"，多吃冬枣有助于补充维生素。
4.润肠通便
冬枣中含有丰富的膳食纤维和水分，食用后对胃肠蠕动功能有促进作用，有利于加快体内废物的排出，促进人体新陈代谢，润肠通便。
5.美容养颜
维生素c是强力的抗氧化剂、是对抗自由基对抗衰老的最好武器，维生素c可以还原黑色素及抑制黑色素产生，可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着也可以改善皮肤色泽，在临床上常被用于美白治疗所以说冬枣可以美肤一点都不假。
二、冬枣的食用禁忌
1.不宜与黄瓜等一起食用，降低营养价值，可能引起腹泻。
2.冬枣适合鲜食，不适合煎煮，降低其抗氧化成分的含量。
3.冬枣不宜在高蛋白食物之后食用，降低蛋白质的吸收。
4.冬枣不宜空腹食用，也不宜大量食用，以免引起肥胖，口腔溃疡等。
5.冬枣不适合多吃，枣类都具有黏性，食用过多会在胃部积累，难以消化。
6.冬枣含的糖分比较高，吃多了容易引起肥胖。
