鹅肉，中药名。为鸭科动物家鹅Ansercygnoidesorientalis（L.）的肉。以华东、华南地区饲养较多。具有益气补虚，和胃止渴之功效。常用于虚羸，消渴。

中药方剂“成炼钟乳粉”。炮制:钟乳不拘多少，上取韶州者，无问厚薄，但颜色明净光泽者即堪入炼，唯黄、赤两色不任用。欲炼亦不限多少，置钟乳于金、银器中，即以大铛中着水，沉金、银器于铛水中煮之，常令如鱼眼沸，水减即添。 若薄乳，三日三夜即得，若粗肥厚管者，即七日七夜，候乳色变黄白即熟。如疑生，更煮，满十日最佳。 煮讫出金、银碗，其铛内煮乳黄浊水弃之，勿令人服，服必……

中药方剂“参苓粥”。处方:人参（锉）1两，白茯苓（去黑皮、锉）半两，粳米（净洗）2合，生姜（切）2钱。功能主治:益气补虚，健脾养胃。主伤寒胃气不和，全不思食，日渐虚羸。气虚体弱，脾胃不足，倦怠无力，面色(白光)白，饮食减少，食欲不振，反胃呕吐，大便稀薄。用法用量:上4味，先将人参、茯苓、生姜，用水3升，煎至1升，去滓，下米煮作粥。临熟时下鸡子白1枚及盐少许，……