功效作用
功能补中益气，养血安神。
主治1、脾虚证：本品甘温，能补脾益气，适用于脾气虚弱，消瘦、倦怠乏力、便溏等症。
2、脏躁，失眠证：本品能养心安神，为治疗心失充养，心神无主而脏躁的要药。
3、本品与部分药性峻烈或有毒的药物同用，有保护胃气，缓和其毒烈药性之效。
用法用量内服：劈破煎服，6-15g。
注意事项凡湿盛、痰凝、食滞、虫积及齿病者，慎服或禁服。
化学成分本品含有机酸、三萜苷类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类、氨基酸、挥发油、微量元素等成分。
药理作用大枣能增强肌力，增加体重；能增加胃肠黏液，纠正胃肠病损，保护肝脏；有增加白细胞内cAMP含量，抗变态反应作用；有镇静催眠作用；还有抑制癌细胞增殖、抗突变、镇痛及镇咳、祛痰等作用。
相关论述1、《神农本草经》：“安中养脾。”
2、《名医别录》：“补中益气，强力，除烦闷。”
3、《本草经集注》：“杀乌头毒。”
4、《日华子》：“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气。”
5、《随息居饮食谱》：“杀川椒毒。”
临床应用
临床应用1、治脾气虚弱，消瘦、倦怠乏力、便溏等症。单用有效。若气虚乏力较甚，宜与人参、白术等补脾益气药配伍。
2、治心失充养，心神无主而脏躁的要药。单用有效，如《证治准绳》治脏躁自悲自哭自笑，以红枣烧存性，米饮调下。因其证多与心阴不足，心火亢盛有关，且往往心气亦不足，故常与浮小麦、甘草配伍，如甘麦大枣汤（《金匮要略》）。
3、《千金方》用本品治疗虚劳烦闷不得眠者。
4、十枣汤（《伤寒论》），用本品以缓和甘遂、大戟、芫花的烈性与毒性。
相关配伍1、大枣配甘草：大枣益气生津；甘草和中缓急。两药配伍，则甘缓益气、补养心脾。适用于心脾气虚的佐使药。
2、大枣配阿胶：大枣养血、调和营卫；阿胶滋阴、补血止血。两药配伍，有养血止血，调和营卫的作用。适用于各种出血见营卫不足者。
3、大枣配葶苈子：大枣甘缓益气健脾，固护正气；葶苈子苦寒开泄肺气，泻肺平喘两药配伍，泻肺平喘利水而不伤肺气，开泄肺气之壅闭。适用于痰涎壅塞，气逆咳喘。
4、大枣配小麦：大枣甘温，补脾胃，生营血，有养血安神之功；小麦甘凉，养心气，除虚烦，具养心安神之用。两药配伍，具有补养心血，安神除烦的作用。适用于妇女脏燥，悲伤欲哭等。
5、大枣配当归：大枣甘温，具有补益脾胃，养血安神的作用；当归甘温，具有补血和血，调经止痛的功效。两药配伍，可增强补脾胃，化精微，生营血的作用。适用于脾虚不能化生营血，气虚血少，面色萎黄，心悸失眠等。
鉴别用药1、酸枣仁与大枣：两者均味甘而具养血安神之功，同治血虚所致神志不安。然酸枣仁味酸性平，归心肝胆经，功善养血益肝，并有生津敛汗作用，适用于心肝血虚引起的心悸失眠及体虚多汗。大枣性温而入脾胃，长于补中益气，且能缓和药性，适用于脾虚诸证，血虚萎黄，脏燥，紫癜，以及减缓烈性药毒副作用。
2、甘草与大枣：两者均味甘而同有补中益气，调和药性之功，用于脾气不足，缓和烈性或减轻毒副作用，以及调和脾胃，固护正气，且常相须为用。然甘草甘平，尚有清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛的作用，可用于热毒疮疡、咽喉肿痛、药食中毒及痰多咳嗽，脘腹、四肢挛急疼痛。大枣甘温，又有养血安神之效，可用于血虚萎黄及脏燥、神志不安，还可治紫癜出血。
相关药品阿胶三宝膏、益气维血颗粒、夜宁糖浆。
相关方剂葶苈大枣泻肺汤（《金匮要略》）、甘麦大枣汤（《金匮要略》）、十枣汤（《伤寒论》）。
药膳食疗红枣莲子汤：
1、功效：补中益气、滋养强身、养血安神。常食能加强心脏功能、促进血液循环、稳定血压、增强食欲、促进睡眠。
2、原材料：莲子50g，红枣7枚，白糖半匙。
3、做法：将红枣用开水泡发，再剥去外皮。莲子泡发，去除莲心，放入锅中备用。在锅中加入两大碗水，用文火炖1小时左右，至红枣烂熟。最后再放入半匙白糖，调味食用。
4、用法：代茶，频频饮用。
加工炮制
采收加工秋季果实成熟时采收，晒干，生用。
炮制方法1、大枣：取原药材，除去杂质及霉烂果，抢水洗净，干燥。
2、炒大枣：取净大枣，置锅内，用武火加热，炒至板面焦黑色，取出，摊开放凉。
3、蒸大枣：取大枣洗净，置蒸笼内，加热蒸半小时，取出，干燥。
保存方法
贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀，防霉。
药材鉴别
鉴别1、本品粉末棕色。外果皮棕色至棕红色；表皮细胞表面观类方形、多角形或长方形，胞腔内充满棕红色物，断面观外被较厚角质层；表皮下细胞黄色或黄棕色，类多角形，壁稍厚。草酸钙簇晶（有的碎为砂晶）或方晶较小，存在于中果皮薄壁细胞中。果核石细胞淡黄棕色，类多角形，层纹明显，孔沟细密，胞腔内含黄棕色物。
2、取本品粉末2g，加石油醚（60-90℃）10ml，浸泡10分钟，超声处理10分钟，滤过，弃去石油醚液，药渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小时，超声处理15分钟，滤过，滤液浓缩至2ml，作为供试品溶液。另取大枣对照药材2g，同法制成对照药材溶液。再取齐墩果酸对照品、白桦脂酸对照品，加乙醇分别制成每1ml各含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取供试品溶液和对照药材溶液各10μl、上述两种对照品溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-冰醋酸（14∶4∶0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点。
药材性状果实椭圆形或球形，长2-3.5cm，直径1.5-2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
饮片性状1、大枣：参见“药材鉴别"项。
2、炒大枣：形如大枣，表面焦黑色。
3、蒸大枣：形如大枣，表面棕黑色。
植物学信息
植物种属鼠李科枣属植物枣。
形态特征落叶灌木或小乔木，高达10m。有长枝、短枝和新枝，长枝平滑，无毛，幼枝纤细略呈“之”形弯曲，紫红色或灰褐色，具2个托叶刺，长刺可达3cm，粗直，短刺下弯，长4-6mm；短枝短粗，长圆状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2-7个簇生于短枝上。单叶互生，纸质，叶柄长1-6mm，长枝上的可达1cm；叶片卵形、卵状椭圆形，长3-7cm，宽2-4cm，先端钝圆或圆形，具小尖头，基部稍偏斜，近圆形，边缘具细锯齿，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，无毛或沿脉被疏柔毛；基生三出脉。花黄绿色，两性，常2-8朵着生于叶腋成聚伞花序；萼5裂，裂片卵状三角形；花瓣5，倒卵圆形，基部有爪；雄蕊5，与花瓣对生，着生于花盘边缘；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房2室，与花盘合生，花柱2半裂。核果长圆形或长卵圆形，长2-3.5cm，直径1.5-2cm，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜，核两端锐尖。种子扁椭圆形，长约1cm。花期5-7月，果期8-9月。
分布区域原产我国，现亚洲、欧洲和美洲常有种植。
道地产区主产于河北、河南、山东、陕西等地。
生长环境生于海拔1700m以下的山区、丘陵或平原，全国各地广为栽培，栽培品种甚多。
生长见习喜干燥冷凉气候，喜光、耐寒、耐旱、耐盐碱，能耐-31.3℃的低温，也能耐39.3℃的高温。向阳干燥的山坡、丘陵、荒地、平原及路旁均可种植，以砂土或砂壤土最宜栽培，不适于低洼水涝地。
繁殖方式用种子、分株及嫁接繁殖。
栽培技术1、种子繁殖：春季播种的种子须经沙藏处理，在解冻后播种，秋播在10月中下旬进行。按行距33cm开沟，深7-10cm，每隔7-10cm播种1粒，覆土2-3cm，浇水保湿。
2、分株繁殖：将老株根部发出的新枝连根劈下栽种。
3、嫁接繁殖：嫁接的枣树生长较快，刺较少，结果较早。多以酸枣为砧木，采用芽接、切接、皮下接、根接等方法。育苗1-2年即可定植，可在春季发芽前和秋季落叶后进行，在山坡地种植，应修鱼鳞坑、小台田、水平梯田，行株距为3m×3m；缓坡地行株距5m×4m或6m×5m。定植穴的径为80-100cm，每穴施土粪肥25-50kg，定植后立即灌水。
病虫防治1、病害有枣疯病，对初感病势较轻的植株，增施有机肥料，发现病袜随即拔除，病情严重的大树也应连根挖除，并全部烧掉。
2、虫害有步曲虫（枣尺蠖）、桃小食心虫、枣粘虫、刺蛾（洋辣子）、枣叶壁虱等。除选育抗病虫新品种外，还可采用刮树皮、堵树洞、筛虫茧、湑除枣园杂草和有病虫的落枝叶、落果等方法，对枣叶壁虱在发芽前喷3-5波美度石硫合剂。