买海鲜的话肯定是要买新鲜的，这样味道才鲜味，买花螺的话要怎么买新鲜的才好呢？花螺买回来之后需不需要每天泡水的？
花螺怎么挑选新鲜的
1、挑选花螺首先要看活力，先挑有头伸出来的，触须或螺肉露在外面的花螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，说明是活的花螺。
2、另外大家最好闻闻味道，缩在壳里的花螺，用鼻子闻闻味道，新鲜的花螺有淡淡的海水味，死花螺则会有明显的异味、腐臭味。
3、最后挑选花螺大家最好选择个头比较大的买，因为小的花螺肉会少。
花螺买回来要泡水吗
花螺买回来后一定要用盐水泡一夜再洗,这样能杀菌又方便清洗,花螺的脏东西基本上都在尾部,定要把尾部给掐掉,具体清洗步骤如下。
1 盐水浸泡 洗花螺前用盐水泡一夜,这样就能把细菌和泥沙质泡出来。
2 清水冲洗 第二天用清水冲洗。
3 煮花螺 还可以将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出。
4 去除排泄物 用钳子把尾部掐掉,洗干净,花螺的排泄物在尾部。
花螺要吐沙吗
制作之前将花螺在盐水里面养一段时间,吐完泥沙。
花螺与什么食物相克
花螺不能和同属寒性的食物一起吃，也不能和木耳一起食用。
花螺属于一种海产品，大多数海产品属于寒性食物，具有疏散风热、清热泻火、凉血解毒等功效。因为其性寒，所以不建议脾胃虚寒的人群食用，也不建议和同属寒性的食物一起吃，例如西瓜、香瓜、猪肉、冰饮等，如果和这些食物一起食用，可能会加重体内的寒气，引发腹痛、腹泻等不适症状。
木耳中含有丰富的脂类和胶质，如果和花螺一起食用，容易和花螺中的生物活性物质产生不良反应，加上花螺性寒，而木耳具有滑利的功效，一起食用可能会引起腹胀。
