平常我们吃的螺蛳都是要剪掉屁股之后在食用的，那么这个花螺在制作的时候也要剪掉屁股吗？花螺买回来之后应该怎么处理才好?
花螺要剪屁股吗
吃花螺的时候需要剪尾巴，剪了尾巴里面的泥才容易被泡出来，清洁的更彻底，而且更容易入味。花螺俗称东风螺、海猪螺和南风螺，其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
花螺买回来怎么处理
技巧1、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点麻油。被麻油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合适就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。
技巧2、贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性。将花螺泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花螺就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。
花螺和香螺的区别
花螺是小个子，因螺壳上布满花纹而得名。花螺常见于普通食肆排档，价格也相当平民化，肉质鲜美爽口，又与许多食材和调料相匹配。而香螺个头较大，螺壳大如号角，其肉质厚实肥美，算得上是海底珍宝，一般在高档酒席上才会遇到，价格自然也较高。
花螺是蜗牛
不是，蜗牛是陆地动物，花螺是海里的，长得像而已花螺俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布白玉蜗牛，动物界，玛瑙螺科，也称褐云玛瑙螺，玛瑙螺软体动物。白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖。
白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。
